CMR060 – Cucina da Campo e HACCP
Conoscenza delle attività da svolgere per allestire e gestire una cucina in ambito emergenziale.
Conoscere gli aspetti che riguardano l’HACCP e ottenere l’attestato valido anche in contesti di lavoro “civili”
DURATA
16 ore
SEDE
Presso sede idonea indicata dal richiedente (parzialmente anche in FAD)
DESTINATARI
- Dipendenti del Servizio Comunale Protezione Civile.
- Dipendenti Regionali e Provinciali del Dipartimento/Servizio Protezione Civile.
- Responsabili delle organizzazioni di volontariato, Presidente Associazione o Coordinatore GC, Referenti Protezione Civile del Comune.
- Responsabili / Capi squadra Cucine e mense della Colonna Mobile Regionale.
- Personale volontario addetto alle attività del modulo CMR “produzione e distribuzione pasti”.
- Personale dipendente della Pubblica Amministrazione che coordina in emergenza
MATERIALE DIDATTICO
Sunto delle slide del corso.
CONTENUTI
- Parte Introduttiva: Normativa, Ruoli e Responsabilità nel sistema di Protezione Civile
- Logistica e gestione del magazzino alimentare in emergenza
- HACCP
- Preparazione e Distribuzione pasti
- Esercitazione finale: preparazione pasto tipo in una cucina di emergenza
ESAME/TEST
Test di 30 domande per la verifica di apprendimento
ATTESTATI
Attestato di Formazione e Frequenza con Profitto
Oppure: